5月に「ラーメン文化振興議員連盟」で輸入小麦・日本小麦・米粉のそれぞれの麺の硬さやのどこしの良さ等々食べ比べをしました。
いずれも美味しくいただきましたが、麺の硬さが好みに大きく影響すると思います。

ちなみに麺の単価が一番高いのは米粉です。